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Seau rond avec anse d'inox 14 L
Seau alimentaire.
Très résistant.
Jupe d'usure garantissant une grande longévité au produit.
Polyéthylène basse densité pour une grande durabilité.
Anse fabriqué en inox.
Seau carré 15 L et couvercle étanche
Seau apte au contact alimentaire et couvercle étanche.
Le couvercle hermétique permet de conserver les arômes et évite toute contamination.
Emboitable à vide, sans effet ventouse et empilable sur les couvercles.
Permet le stockage et le transport des préparations liquides.
Graduation indicative en litres.
Zone d'évacuation qui évite la rétention d'eau lors des phases de nettoyage et jupe anti-usure qui soulève le seau du sol.
Corps du seau en PEHD et couvercle en PEBD.
Bassine de caillage avec fond renforcé 35 L
Rigidité des parois qui empêche la déformation à la charge.
Ergonomie des poignées.
Facilite le nettoyage et le séchage.
Jupe anti-usure.
Couvercle pour bassine 35 L
Bassine de caillage avec fond renforcé 50 L
Rigidité des parois qui empêche la déformation à la charge.
Ergonomie des poignées.
Facilite le nettoyage et le séchage.
Couvercle pour bassine 50L
Bassine de caillage avec fond renforcé 75 L
Parois rigide qui empêche la déformation à la charge.
Ergonomie des poignées.
Facilite le nettoyage et le séchage.
Jupe anti-usure.
Bassine de caillage 170 L
Bac grand volume semi-cylindrique.
Grande résistance mécanique.
Tolérance aux agents chimiques.
Grande robustesse et résistance au poids.
Compatible avec les supports de bassine sur roues.
Bassine de caillage 220 L
Bac grand volume semi-cylindrique.
Grande résistance mécanique.
Tolérance aux agents chimiques.
Grande robustesse et résistance au poids.
Compatible avec les supports de bassine sur roues.
Couvercle pour bassine demi-cylindrique
Bassine hémisphérique 75 L
Bac grand volume hémisphérique.
Grande résistance mécanique.
Tolérance aux agents chimiques.
Grande robustesse et résistance au poids.
Bac renforcé 10 L
Bac renforcé.
Très bonne résistance mécanique.
Fabriqué en polyéthylène basse densité offrant une grande résistance aux chocs.
Bac renforcé 19 L
Bac renforcé.
Très bonne résistance mécanique.
Fabriqué en polyéthylène basse densité offrant une grande résistance aux chocs.
Bac renforcé 30 L
Bac renforcé.
Très bonne résistance mécanique.
Fabriqué en polyéthylène basse densité offrant une grande résistance aux chocs.
Bac renforcé 45 L
Bac renforcé.
Très bonne résistance mécanique.
Fabriqué en polyéthylène basse densité offrant une grande résistance aux chocs.
Bac renforcé 55 L
Bac renforcé.
Très bonne résistance mécanique.
Fabriqué en polyéthylène basse densité offrant une grande résistance aux chocs.
Bassine de caillage 75 L
Fabriqué en : Polypropylène alimentaire
Hauteur : 480mm
Conformité : USDA
Couleur : Blanc
Poids : 3.3 kg
GEO CH Swing Lyophilisé 10u
Souche pure de culture d'affinage sélectionnée à partir des procédés traditionnels de la fromagerie française.
La culture SWING® GEO participe à l'arôme, à la texture et à l'aspect du fromage.
La culture se présente sous forme d'une supension de conidies.
La culture peut être utilisée dans la production de plusieurs types de fromages incluant les surfaces à moisissures blanches (e.g.Camembert type), les surfaces lavées ou mixtes, les pâtes pressées, et les pâtes persillées bleus.
FreshQ 2 Lyophilisé 100u
Les références FreshQ® sont une combinaison de cultures lactiques traditionneLes qui inhibent les levures et moisissures indésirables dans des produits laitiers fermentés.
L'effet est obtenu par la participation active dans la fermentation naturelle.
Les cultures sont ajoutées en association avec d'autres cultures lactiques standards pour la fabrication de produits laitiers fermentés.
Ces cultures sont par exemple développées pour les applications fromage frais, yaourt et crème sûre.
ABY-3 Lyophilisé 50u
Culture lactique thermophile.
Contient les souches probiotiques documentées BB-12 ® et LA-5®.
Ces souches ont un long historique d'utilisation.
La culture permettra la fabrication de yoghurt ou laits fermentés présentant une intensité aromatique très douce, une forte viscosité et une très faible postacidification.
Applicable en yaourts étuvés, brassés et à boire.
BL-2 Swing Lyophilisé 10u
Culture composée d'une souche pure sélectionnée d'origine fromagère.
Brevibacterium est une des bactéries de surface les plus importantes dans la coloration de surface des fromages et la production d'arômes.
La culture peut être utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes moLes et pâtes pressées à croûtes lavées fleuries ou mixtes.
CHN-11 Lyophilisé 50u
Culture aromatique mésophile, type LD.
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
CHN-19 Lyophilisé 50u
Culture aromatique mésophile, type LD.
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
Comme règle générale, 1000U de cultures DVS lyophilisées correspond à 100L de levains.
Cependant, le taux d'utilisation doit être testé expérimenalement avant toute nouvelle application.
CHN-22 Lyophilisé 50 u
Culture aromatique mésophile, type LD.
La culture est productrice d'arôme et de CO2.
Cette gamme propose des cultures à acidification rapide avec un taux d'inoculation faible.
La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage à pâtes à pressées non cuites avec ouverture de type Gouda, Edam, Leerdam et Havarti.
