Autres ingrédients
Calsol (chlorure de calcium) 18.9L (5 gal)
I200CHL0020
Le chlorure de calcium est utilisé comme auxiliaire de coagulation dans l'industrie fromagère.
Calsol (chlorure de calcium 32 %) 1 gal
I200CHL0030
Le chlorure de calcium est utilisé comme auxiliaire de coagulation dans l'industrie fromagère.
Calsol (chlorure de calcium 32 %) 1 L
I200CHL0040
Le chlorure de calcium est utilisé comme auxiliaire de coagulation dans l'industrie fromagère.
Calsol (chlorure de calcium 32 %) 250 ml
I200CHL0050
Le chlorure de calcium est utilisé comme auxiliaire de coagulation dans l'industrie fromagère.
Lipase de veau 80LFU/g 1kg (SpiceIT® AC)
I200LIP0100
SpiceIT®AC peut être utilisée afin d'améliorer le profil aromatique de divers fromages comme le fromage Italien ou de type Italien et la Féta. Les profils aromatiques désirés sont très subjectifs et varient selon les individus. En conséquence, la sélection et le dosage des lipases doivent être adaptés à chaque marché. Nous conseillons donc d'ajuster les niveaux de dosage selon les profils aromatiques désirés.
Lipase microbienne 580LFU/g 500g (SpiceIT® M50-O)
I200LIP0500
SpiceIT® M50-O peut être utilisé pour améliorer le profil aromatique de différents types de fromages, notamment les fromages de type Italiens comme la féta entre autres. Les profils daromatiques souhaités sont hautement subjectifs et varient en fonction des besoins individuels. En conséquence, la sélection d'une lipase spécifique doit être adaptée au profil de goût souhaité.
Colorant annatto double force WL28 1 gal
I205COL0211
Un extrait alcalin hydrosoluble de graines de rocou (Bixa orellana) dont le pH est ajusté par l'ajout d'hydroxyde de potassium aqueux.
Nataseen®-WP (28% Natamycine) 500g
I410AIN0001
Nataseen® est un agent antimicrobien naturel qui offre une forte activité antimicrobienne contre les levures et les moisissures. Il n'a aucune activité contre les bactéries. Il est largement utilisé dans les applications alimentaires et pharmaceutiques.
Principaux avantages
- Source naturelle et non animale.
- Efficace contre les levures et les moisissures.
- Prolonge la durée de conservation.
- Efficace sur une large plage de pH (3-9).
- N'a aucun effet sur les bactéries, ce qui le rend utile pour les produits alimentaires fabriqués à l'aide de cultures bactériennes.
- Préserve la saveur souhaitée des aliments.
- Améliore la rentabilité grâce à son faible taux de dosage.
- Répond aux attentes des consommateurs pour des aliments protégés par des antimicrobiens naturels en remplaçant totalement ou partiellement les additifs synthétiques.
Nataseen®-S (50% Natamycine 50% Chlorure de sodium) 500g
I410AIN0003
Nataseen®-S contient de la natamycine et du chlorure de sodium, et est utilisé dans de nombreuses applications alimentaires pour inhiber les levures et les moisissures.
Principaux avantages
- Source naturelle et non animale.
- Efficace contre les levures et les moisissures.
- Prolonge la durée de conservation.
- Efficace sur une large plage de pH (3-9).
- N'a aucun effet sur les bactéries, ce qui le rend utile pour les produits alimentaires fabriqués à l'aide de cultures bactériennes.
- Préserve la saveur souhaitée des aliments.
- Améliore la rentabilité grâce à son faible taux de dosage.
- Répond aux attentes des consommateurs pour des aliments protégés par des antimicrobiens naturels en remplaçant totalement ou partiellement les additifs synthétiques.
Nataseen®-H (95% Natamycine) 500g
I410AIN0005
Nataseen®-H est un produit à base de natamycine ultrapure, offrant une excellente activité contre les levures et les moisissures ainsi qu'une solubilité élevée, destiné aux applications alimentaires, cosméceutiques et pharmaceutiques.
Principaux avantages
- Source naturelle et non animale.
- Teneur en natamycine ultrapure.
- Efficace contre les levures et les moisissures.
- Prolonge la durée de conservation.
- Efficace sur une large plage de pH (3-9).
- N'a aucun effet sur les bactéries, ce qui le rend utile pour les produits alimentaires fabriqués à l'aide de cultures bactériennes.
- Préserve la saveur souhaitée des aliments.
- Améliore la rentabilité grâce à son faible taux de dosage.
- Répond aux attentes des consommateurs pour des aliments protégés par des antimicrobiens naturels en remplaçant totalement ou partiellement les additifs synthétiques.
